○丘惠誼
“去年元夜時(shí)，花市燈如晝?！薄膀嚾换厥?，那人卻在，燈火闌珊處。”書(shū)上說(shuō)，這些寫(xiě)的都是元宵節(jié)。老師告訴我們，元宵節(jié)，就是我們說(shuō)的正月半。元宵節(jié)是中國(guó)春節(jié)年俗中最后一個(gè)重要節(jié)令，熱烈喜慶的賞燈習(xí)俗根源于民間開(kāi)燈祈福古俗，故家鄉(xiāng)方言稱元宵為“開(kāi)燈”。
海陸豐有“十三人開(kāi)燈，十六人完燈”的民謠，基本上從正月初十開(kāi)始，各鄉(xiāng)里就陸續(xù)開(kāi)燈。提起正月半，家鄉(xiāng)人印象最深的卻不是賞燈，而是吃。正月半海陸豐的特色小吃不是湯圓，而是“菜茶”，俗稱“開(kāi)燈茶”。開(kāi)燈日一到，被親戚朋友邀請(qǐng)到家吃菜茶，我總是欣然前往，一來(lái)喜歡節(jié)日的氣氛喜慶熱鬧，二來(lái)是真心喜歡菜茶的美味可口。菜茶制成以青菜為主，分別為蒜、菠菜、包心菜、芹菜、生菜、荷蘭豆和茼蒿。再把粉絲、蝦米、魷魚(yú)、冬菇、豬肉、臘腸等配料分開(kāi)炒熟后與青菜葷素搭配而成。隨著人民生活水平的提高，現(xiàn)在的“菜茶”不再搭配普通的“擂茶”，而是熬制香濃味美的豬骨頭湯來(lái)泡，味道更加鮮美香甜。一到朋友家，主人就忙著把青菜和葷菜搭配著盛在大碗里，撒上炒熟的花生米和炒米（爆米花），淋上滾熱的上湯，給客人端來(lái)一碗熱騰騰、香噴噴的菜茶。吃完一碗，一定得再添一碗，寓意“好事成雙”。
每每捧起一碗菜茶，我總努力揣想它的源起。一定是在某個(gè)平常的日子，其中有一個(gè)不肯輕易慢待了自己的人，想要在單調(diào)普通的菜來(lái)填飽肚子之外，為自己的生活換一種口味。在有限的材料和有限的烹飪方式里，這個(gè)人別出心裁把所有的菜加在一起，不可思議地變幻出獨(dú)特的風(fēng)味，成了日后大受歡迎的菜茶。這個(gè)人，竟多么巧妙地給予了自己一種饋贈(zèng)呀。我一廂情愿地想，如果把每一個(gè)普通的日子比作每一樣單獨(dú)的菜，當(dāng)我們把悠長(zhǎng)歲月中這么多看似單調(diào)的日子加起來(lái)，生活是不是就如菜茶一樣更加豐富更有味道。生命的饋贈(zèng)，無(wú)須秘制的配方，只要珍惜每一個(gè)平凡的瞬間，善待每一個(gè)時(shí)刻的自己，便能活得更有韻味。
因此，這道既能當(dāng)主食，又能當(dāng)點(diǎn)心的菜品，出現(xiàn)在每一個(gè)隆重值得慶賀的日子，以它樸實(shí)又豐富的味道，充當(dāng)美食的主角。除了“開(kāi)燈茶”，在海陸豐，新人結(jié)婚的第三天，或者喬遷新居的第三天，也要請(qǐng)客人來(lái)家里吃菜茶，俗稱“三朝茶”。春節(jié)前爸媽搬進(jìn)了新房子，原本應(yīng)該請(qǐng)吃“三朝茶”，但是三朝那天因故沒(méi)能炒菜茶請(qǐng)客人，媽媽心里一直在念叨著。于是趁著過(guò)年熱鬧，就在年初八這天邀請(qǐng)親朋好友來(lái)家里吃菜茶。大約上午11點(diǎn)開(kāi)始，客人就陸續(xù)登門了，來(lái)了一撥又一撥。客人們大多攜家?guī)Э?，手拎裝有大橘、餅干等的禮物袋，進(jìn)門便說(shuō)著祝福的話語(yǔ)。家里熱熱鬧鬧，喜氣洋洋，爸爸媽媽和弟媳忙前忙后，臉上樂(lè)開(kāi)了花。
無(wú)論是“開(kāi)燈茶”、“添丁茶”，還是“三朝茶”，都是海陸豐人對(duì)家族興旺、喜慶吉祥的美好寄托。但是，我喜歡的卻是吃菜茶時(shí)的熱鬧。我總懷念在鄉(xiāng)下時(shí)，閑來(lái)無(wú)事到鄰居家坐坐喝茶，隨意而又自然。自從搬到縣城的商品房居住，便少了這樣的鄰里之情。每次想要到朋友家，都得提前打電話，顯得太刻意。于是只有特別要好的朋友，才會(huì)相隔很長(zhǎng)一段時(shí)間，相約著出來(lái)一起吃飯喝茶，聊聊閑天。“開(kāi)燈茶”和“三朝茶”，讓我們?cè)卩徖镏g的交往日漸淡薄之際，重溫?zé)狒[隨意的鄰里之情，和久未見(jiàn)面的親朋好友一起吃一碗香濃的菜茶，感覺(jué)在這個(gè)飄滿茶香的小城里還有濃郁的人情。
而如今菜茶早已不局限于正月或特定的喜慶日子。大街小巷開(kāi)著許多菜茶店，無(wú)論白天入夜，它成了我們隨時(shí)可以享受的美食。食物總是勞動(dòng)人民記錄悠長(zhǎng)歷史、書(shū)寫(xiě)地方特色最樸實(shí)的方式。偶爾經(jīng)過(guò)一座戲臺(tái)子，上面似乎回蕩起蒼老的唱腔，拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的尾音，把歷史輪回、鄉(xiāng)愁悲喜都唱一遍，但年輕的心容易與它失之交臂。唯有旁邊的小食店里飄出的菜茶香味，吸引人們的駐足。人們隱約看到時(shí)光深處元宵節(jié)的璀璨燈火，清淺時(shí)光中，卻一直有一碗菜茶相伴左右。
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